さっぽろスイーツコンペティション

〈グランプリ受賞選定理由〉

北海道はたまねぎの生産量が全国一位で、その収穫量は全国の約５割を占めます。札幌においても「札幌黄」など注目の品種が生産され、まさに北海道産野菜の代表格とも言える野菜です。しかしこれまで、生洋菓子にはあまり活用されてきませんでした。グランプリ作品は、「札幌黄」を主役に道産チーズと上手く調和させ、食べやすく美味しいスイーツとして完成させたことが高く評価されました。札幌の雪をイメージした白くすっきりとしたデザインも好評でした。札幌らしいチャレンジ精神にあふれた、新しいスイーツとして話題を呼ぶのではとグランプリ受賞となりました。